「韓のたれ」

万能調味料として開発した粉末タイプの韓の素の好評から、液体タイプ開発した韓の味です。
炒め物、サラダ、プルコギ、焼肉のたれとして、様々の場面で美味しく使われています。

プルコギ

主材料：牛肉の小間切れ(200ｇ),玉ねぎ1/2,ニンジン1/2個,ほうれん草2～3束,エリンギ１株,春雨少し

調味料：韓のたれ 大さじ３,濃口醬油 大さじ３,お砂糖 大さじ３,水100ｃｃ

調理方法

・牛肉に分量の調味料を合わせて揉みこんでおく。春雨は水につけて柔らかくしておく。
・玉ねぎはくし形切り、ニンジンは太めに千切り、エリンギは短冊切り、ほうれん草は約5㎝に切っておく。
・フライパンにごま油を回し入れたら、味付けしておいた牛肉を一面に広げ、ニンジン、玉ねぎ、エリンギの順に入れてふたをし、中火で5分焼く。
・水を入れてから、戻しておいた春雨を入れて一煮立ちさせたら完成。

シーフード炒め

主材料：海老 10尾、チンゲン菜 1束、ネギ 1/2本

調味料：韓のたれ 大さじ1程度

調理方法

・フライパンに油をしき、温まったら材料を入れ炒める。
・火が通ったら韓のたれを入れ、全体にトロみがついたら完成。（韓のたれはお好みで量を調整してください）

株付きキムチ1/4

主材料：白菜1/4、細ねぎ４本、大根1/8

調味料：韓のたれ 200㏄、塩 大さじ１（白菜用）、塩小さじ1/2（大根用）　　　　

　　　　　唐辛子 50ｇ（粗びき35ｇ：微粉15ｇ）

調理方法　

• 白菜と大根を塩付けして用意する:白菜は茎がついたまま、厚みのある白い葉の部分だけに塩を塗りこんでおく。三本指で摘まむ量の塩を一枚一枚に塗りこむ。塩を塗り込んだ白菜を大き目のビニール袋に入れて口をしっかり閉じたら、夏は約５時間～８時間、冬は８時間～２４時間おいて白菜がしんなりするまで待つ。この時、袋ごと1～2回上下を換えて塩水が全体にまわるようにする。
• 白菜を袋から出してザルにあげ、水を切る。
• 中に入れる具の野菜を用意する：大根を千切りし、ボールに入れて塩を振っておく。ネギは3～5センチの長さに切る。
• キムチのヤンニョムを作る：韓のたれに唐辛子を入れて混ぜてから水気をしっかり絞った大根を入れる。ネギも加えて全体を混ぜておく。
• 白菜の残りの水気を手でしっかり絞ってまな板などにおく。葉の一枚一枚にヤンニョムを塗ってから、全体を丸めてビニール袋に入れて、しっかり封をしたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
  

豚丼

主材料：豚肉200ｇ、玉ねぎ 半玉、ごはん 茶碗1杯分、ねぎ 少量

調味料：韓のたれ 大さじ3、砂糖 大さじ1と1/2、醤油 大さじ１

調理方法

・豚肉を食べやすい大きさにカット。玉ねぎをスライスする。
・フライパンに油をしき、温まったら豚肉を炒める。
・豚肉全体が白っぽくなり火が通ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
・韓のたれ、砂糖、醤油を入れ全体に混ぜ合わせる。
・丼にご飯を入れ、上から炒めた具材を乗せ、ねぎをふりかけて完成。

カラアゲ

主材料：鶏もも肉300ｇ

調味料：韓のたれ 大さじ２杯、醤油 大さじ１杯、片栗粉 大さじ２杯～３杯

調理方法
・鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
・韓のたれと醤油をビニール袋に入れて混ぜ、その中に鶏もも肉を入れてもみこみ、１時間くらい、冷蔵庫にいれておく。
・冷蔵庫出した袋に片栗粉を振り入れ鶏もも肉にまぶす。
・160℃～170℃の油でかっらとするまで揚げる。

キャベツ炒め

主材料：キャベツ適量

調味料：韓のたれ,醬油

調理方法

・フライパンに油をしき、温まったらキャベツを入れ炒める。
・キャベツに火が通ったら、韓のたれを一回し、醤油を少量入れる。（韓のたれはお好みで量を調整してください）

韓国風豚丼

主材料
豚肉350ｇ（バラ薄切千切）、玉葱1個、人参１/５本、卵４個、ねぎ少々、きざみのり少々

調味料
Ａ：韓のたれ、醤油、砂糖 大さじ２、みりん大さじ１、カツオだし少々、昆布茶少々、ゴマ油大さじ１

Ｂ：卵４個、ねぎ少々、韓のたれ 大さじ１、醤油 大さじ、砂糖 大さじ１、カツオだし少々、昆布茶少々

調理方法

1.豚肉に昆布茶を振りかけて調味料Aをもみこむ　フライパンにごまを入れて炒める（中火）
2.ごま肉に火が通るころ野菜を入れる。火が通るまで炒める（中火）
3.調味料Ｂを混ぜてフライパンへ加え、蓋をして中火30秒ほど。
4.丼にご飯と具材を盛り付け、仕上げにきざみ海苔をかけて出来上がり。

焼きそば

主材料：キャベツ 2～3枚、にんじん 1/4本、ニラ 2本、豚バラ薄切り肉 50g程度、中華麺 1玉

調味料：韓のたれ 大さじ1、ウスターソース 小さじ1、サラダ油 大さじ1、塩コショウ少々

調理方法

1.野菜を食べやすい大きさに切る。豚肉は３等分に切って塩、コショウをそれぞれ少々ふる。
2.中華麺をさっと水で洗いほぐし、水けをきっておく。
3.フライパンにサラダ油 大さじ1をしく。温まったら、豚肉を炒める。
4.豚肉が全体的に白く火が通ったらキャベツ、ニンジンを加え炒める。
5.全体に火が通ったらニラを加え少し炒めた後、韓のたれ、ウスターソースを加え、全体になじめば完成。（韓のたれはお好みで量を調整してください）