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「韓の素」で料理

韓の素_お皿に_2

「 韓の素 」

チーズタッカルビ

チーズタッカルビ

主材料:鶏のもも肉1枚(約200g)、さつま芋1本、玉ねぎ1/2、キャベツ3-4

調味料: 韓の素大さじ1 、醬油大さじ2、塩小さじ1、胡椒少々、

     砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、シュレッドチーズ適量

調理方法

・鶏肉を一口サイズに切って塩と胡椒を振っておく。
ボールに韓の素と醬油とお砂糖を合わせたら、鶏肉を入れて混ぜておく。
さつま芋を一口大の棒状に切る。玉ねぎとキャベツも一口サイズに切っておく。
フライパンにごま油をまわし、味付けした鶏肉と野菜を順にいれて蓋をする。
焦げないように注意しながら中火で5分ほど加熱し、全体を混ぜたら、蓋をして弱  
 火で
5分ほど蒸す。
フライパンの真ん中をあけてチーズを溶かし、流行りのチーズタッカルビにする。

 

即席白菜キムチ1

キュウリ入りの即席白菜キムチ

主材料: 白菜 1/4、キュウリ 1本、玉ねぎ1/4、細ネギ 23

調味料:韓の素 大さじ1、塩 大さじ1、煎りごま 少々、
          (好みで)唐辛子の粗びき少々・ごま油 大さじ2

調理方法

・白菜は茎がついたまま、厚みのある白い葉の部分に塩を塗りこんでおく。この時、一枚一枚に一つまみの塩を塗りこむ。
キュウリは表面をひとつまみの塩でこするようにして苦みをとる。
 縦半分に切って約1㎝厚みの斜めきりにし、ボールに入れて一つまみの塩を振る。
玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。ネギは約5センチの長さに切っておく。
白菜の茎を取り除いて、一口サイズに乱切りする。白菜を大きなボールに入れて残りの塩を全体にかける。
白菜を入れたボールにキュウリとネギと玉ねぎを加え、韓の素をまんべんなく振りかける。
 野菜の繊維を傷めないように軽くあえて煎りごまを散らす。
好みで唐辛子の粗びきを加えて辛さを調節する。好みでごま油を回し入れて香ばしく仕上げる。

 

スントゥブチゲ

スントゥブチゲ

主材料:豚の小間切れ肉150g、あさり少々、絹ごし豆腐一丁、卵1個、白ネギ1/2

調味料: 韓の素大さじ1.5150200cc、塩小さじ1~2味噌大さじ1/2、ごま油大さじ2、
   (好みで)唐辛子を追加

調理方法

・小さい土鍋に豚肉とごま油と韓の素を合わせて揉みこむ。
水と残りの調味料を入れて中火にかける。
豆腐をスプーンですくって入れる。
砂抜きしたあさりと斜め切りにした白ネギを入れる。
卵を落とし、そのまま中火で5分ほど煮込む。火を消して残りのごま油で味を引き締める。

 

キムチ鍋

キムチ鍋

主材料:白菜1/4豚肉(こま切れ)300、白ネギ1本、豆腐1/2          
    (好みで)大根、ニラ、人参、うす揚げ、エノキなどキノコ類

調味料等: 韓の素大さじ2 、味噌大さじ23、ごま油大さじ1500700cc
     (好みで)唐辛子・お酢大さじ13を追加

調理方法

・白菜とニラとうす揚げは食べやすい大きさに、白ネギは斜め切りに、大根と人参は短冊切りに.
鍋に白菜、豚肉、白ネギなどの具材を並べ入れる。
分量の水に調味料を入れて鍋に回し入れる。
鍋を中火にかけて5分、切った豆腐を入れて弱火で5分ほど煮込んで完成
好みで唐辛子の粗びき等で辛さを調整する。お酢を入れて熟成したキムチを使ったようなキムチ鍋の味にする。

 

チョレギサラダ

チョレギサラダ

主材料: チシャ100g、白ネギ100

調味料: 韓の素 小さじ2お酢小さじ2、ごま油少々、煎りごま少々

調理方法

・野菜を準備する:白ネギは細長く切って水にさらしておく。チシャは繊維を傷つけないように一口サイズに手でちぎる。 
 水にさらしておいた白ネギをザルに上げでクッキングペーパーで水気を切っておく。

・大きめのボールにチシャと白ネギを入れて韓の素をまんべんなく振って軽くあえる。
 お酢と
ごま油の順に香りづけして煎りごまを振る。

 

たたきキュウリ

たたきキュウリ

主材料: キュウリ2本

調味料: 韓の素小さじ1、塩小さじ1、ごま油大さじ1、煎りごま少々


調理方法

  • キュウリを麵棒等で叩いてから、一口サイズに手でさく。
  • 塩をまんべんなく振りかけて軽くあえる。
  • 同じように韓の素とごま油の順に振りかけて軽くあえる。
  • 好みで煎りごまをふりかける。

トッポギ

トッポギ

主材料:トッポギ餅500g、キャベツ1/4、人参1/2  
    (好みで)薩摩揚げなどのねりもの、ゆで卵

調味料: 韓の素大さじ2、コチュジャン大さじ12 水300cc、
    塩小さじ
2、みりん1大さじ、お砂糖大さじ1~2、ケチャップ大さじ1~2
    (好みで)唐辛子の微粉追加

調理方法

・引っ付いた餅を離しやすくするために水を入れたボールに入れてほぐす。
フライパンに野菜を入れてから、その上にトッポギとねりものを並べて、
分量の水を半分入れたら蓋をし、中火で約3分蒸す。
その間に調味料を残りの水に入れて合わせる。
合わせておいた調味料を全体にかけて混ぜ合わせたら蓋をし、弱火で5分加熱する。
 器に盛ってゆで卵を半分切って添える。

(冷めたときは水を100cc加えて温める。電子レンジの時は水なしでOK)